Livre de cuisine/cake aux olives

Ingrédients

• 180 g de farine,
• 1 sachet de levure,
• 3 cuillères à soupe rases de fécule de maïs,
• 150 g de tofu émietté,
• 10 cl d'huile d'olive,
• 10 cl de crème de soja (ou lait de soja),
• 100 g d'olives vertes dénoyautées,
• 100 g d'olives noires dénoyautées,
• 1 pincée de sel, poivre,
• 1 cuillère à soupe de bicarbonate.

Préparation

• Préchauffez le four (th.6).
• Mélangez les ingrédients secs ensemble puis incorporez les liquides et le tofu émietté et les olives.
• Beurrez avec la margarine végétale et farinez le moule à cake, puis y verser la pâte. Faire cuire au four (th.6) pendant 40 min environ (surveillez la fin de la cuisson en y plantant une lame de couteau qui doit ressortir sèche).
• Laissez refroidir un peu avant de démouler.