Livre de cuisine/Riz au lait
Le riz au lait (ou pouding au riz) est un mets traditionnel de plusieurs cultures.
Différentes versions de cuisines nationales
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Teurgoule normande cuite dans le plat traditionnel -
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Arroz Doce d'un repas traditionnel de Noël, au Portugal -
Pulut hitam dans un restaurant malais -
Sütlaç est un dessert traditionnel de la Turquie
Exemples de recettes
[modifier | modifier le wikicode]Recette en poids
[modifier | modifier le wikicode]Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]Préparation
[modifier | modifier le wikicode]Rincer abondamment le riz à l'eau tiède. Le mettre dans une casserole puis recouvrir d'eau chaude. Lorsque cette eau est absorbée, ajouter le lait après l'avoir fait bouillir avec la gousse de vanille. Porter à ébullition pendant 30 minutes. Rajouter du sucre.
Recette en volume
[modifier | modifier le wikicode]Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]Préparation
[modifier | modifier le wikicode]Faire fondre le beurre dans une casserole et verser le riz. Faire dorer quelques minutes.
Verser le lait et ajoutez la gousse de vanille fendue.
Laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pendant 40 minutes environ.
Une fois le riz cuit, ajouter du sucre selon le goût désiré.