Livre de cuisine/Ratatouille3
La ratatouille est un plat d’accompagnement niçois.
Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]- 1 aubergine
- 3 courgettes
- 1 poivron jaune
- 6 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 branches de thym, 1 feuille de laurier
- 10 cl d’huile d’olive, sel, poivre
Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Laver et couper tous les légumes.
- Dans un faitout, chauffer l’huile d’olive, faire blondir l’oignon haché
- Incorporer d'abord les tomates puis la totalité des légumes et des aromates
- Cuire à feu doux durant 1 heure, en remuant
Notes
[modifier | modifier le wikicode]- La ratatouille peut être mangée immédiatement mais elle est bien meilleure après une nuit. Elle peut être consommée chaude en légume principal ou froide en entrée.
- Dans certaines recettes de ratatouilles il est possible de ne pas mettre d’oignons.
Variantes
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Catégories :
- Recettes sans gluten
- Livre de cuisine (livre)
- Recettes de cuisine à base d'aubergine
- Recettes de cuisine à base de courgette
- Recettes de cuisine à base de poivron
- Recettes de cuisine à base de tomate
- Recettes de cuisine à base d'oignon
- Recettes de cuisine à base d'ail
- Recettes de cuisine à base de thym
- Recettes de cuisine à base de laurier
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