Livre de cuisine/Pastizzu

Dessert dominical par excellence u Pastizzu était un plat de "pauvre".

Voici une des différentes recettes que l'on retrouve:

Pour 6 personnes (attention bien que délicieux, c'est assez riche !)- Préparation: 20 min - Cuisson : 1 h 30 min environ.

Ingrédients

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• 12 morceaux de sucre
• 200 g de pain rassis
• 1 l de lait entier
• 6 gros œufs
• 175 g de sucre blanc ou roux
• 100 g de poudre d’amande ou de noisette (facultatif)
• 1 citron non traité

Préparation

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Préchauffez le four sur 6 (200°c). Cassez grossièrement le pain dans une casserole et versez le lait dessus. Laissez ramollir. Caramélisez un moule à cake en métal sur le feu. Ajoutez dans la casserole le sucre et portez à ébullition en tournant de temps en temps. Laissez tiédir sur la fenêtre. Brossez le citron sous l’eau et prélevez son zeste en lamelles. Cassez les œufs et battez les omelette. Ajoutez les œufs, la poudre d’amande et les zestes de citron à la préparation. Passez au mixer ou dans le bol du robot. Versez dans le moule. Enfournez pour 1 h 30 environ, piquez pour vérifier. Vous pouvez remplacer le citron par du citron vert ou une orange et ajoutez des fruits en dés à la préparation, comme des pommes, poires ou bananes et ne pas mettre de poudre d’amande ou noisette.