Livre de cuisine/Gâteau de citrouille

Ingrédients

• 1 kg 200 de citrouille (rajouter la citrouille pour renforcer le goût si nécessaire),
• 6 cuillerées à soupe de farine avec un peu de lait,
• 3 œufs entiers,
• 6 à 7 cuillerées à soupe de sucre,
• 1 bonne cuillerée à soupe de rhum.

Préparation

1. Faire cuire la citrouille à feu très doux dans une casserole à fonds épais (+ 2 gouttes d'eau). Égoutter si nécessaire.
2. Écraser les morceaux.
3. Mélanger 6 cuillerées à soupe de farine avec un peu de lait.
4. Ajouter la citrouille, 3 ou œufs entiers, 6 à 7 cuillerées à soupe de sucre, 1 bonne cuillerée à soupe de rhum.
5. Voir consistance, et rajouter du lait si nécessaire pour avoir une pâte assez liquide (mais moins que celle des crêpes quand même).
6. Mettre dans un moule à manqué beurré et faire cuire 30 à 45 minutes thermostat 6.