Livre de cuisine/Gâteau au yaourt

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Le gâteau au yaourt est un gâteau facile et rapide à réaliser.

Cuisson incluse, prévoir environ une heure.

Ingrédients

1 yaourt (dont le pot sert de mesure)
2 pots de farine
- alternative : 1 pot de farine ; et
- 1 pot de poudre d'amande ou de noisette
2 pots de sucre
- alternative : 1 pot de miel
1 sachet de levure chimique
- alternative : battre les blancs d'œufs en neige
3 œufs
1/2 pot d'huile alimentaire
facultatif : 1 cuillère à soupe de rhum
facultatif : 1 gousse de vanille grattée

Préchauffer le four à 180°C.

Utiliser un mixer, ou alors un saladier et un fouet.

Battre ensemble le yaourt, les 3 œufs (alternative sans levure : uniquement les jaunes), les 2 pots de sucre (alternative sans levure : en garder environ 20% pour monter les œufs en neige), et éventuellement la gousse de vanille grattée et/ou le rhum.
Ajouter le demi-pot d'huile et fouetter la pâte.
Ajouter les 2 pots de farine ainsi que la levure, et fouetter à nouveau.
Alternative sans levure : battre les blancs d'œufs en neige tout en saupoudrant le reste du sucre, et les incorporer délicatement afin d'obtenir une pâte uniforme et lisse.
Variantes : ajouter les morceaux de pommes, poires, abricots, chocolats, olives, jambon, fromage râpé, herbes, etc.
Huiler ou beurrer un moule à gâteau et le saupoudrer légèrement de farine. Y verser la pâte.
Faire cuire au four à 180°C durant environ 30 à 40 minutes.
Planter la pointe d'un couteau sans dents dans le gâteau : si elle ressort complètement sèche, c'est bien cuit ; sinon remettre à cuire 5 à 10 minutes.

Gâteau aux pommes : ajouter des pommes (ou des poires, abricots, etc.) dans la pâte avant la cuisson. (voir la recette du gâteau au yaourt aux pommes)
Gâteau au chocolat : insérer de la poudre chocolatée (pour laits au chocolat chauds) : 6 petites cuillères pour 1 dose de gâteau.
Cake salé (idéal pour les pique-niques) : ajouter des olives, du jambon, du fromage râpé, des herbes fines, etc.

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