Livre de cuisine/Cookies tout chocolat

Ingrédients pour une vingtaine de cookies

Cookies tout chocolat

• 200 g de chocolat pâtissier de bonne qualité,
• 45g de beurre doux,
• 150 g de sucre blond ou roux,
• 2 œufs,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 150 g de farine,
• 1/2 cuillerée à café de gingembre,
• 100 g de pépites de chocolat,
• 1 cuillère à café rase de bicarbonate (ou à défaut de levure chimique).

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C et préparez une plaque avec du papier cuisson.
2. Dans un grand bol battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que les grains de sucre fondent.
3. À côté, mettez le chocolat à fondre au bain-marie avec le beurre.
4. En attendant incorporez la farine et le bicarbonate dans le mélange œufs/sucre.
5. Quand le chocolat et le beurre ont bien fondu et que l'appareil est bien brillant, ajoutez le doucement aux autres ingrédients.
6. Vous pouvez maintenant intégrer les pépites de chocolat au reste.

Cuisson

1. Mettez un peu d'eau dans un bol pour y humidifier deux petites cuillères.
2. À l'aide des cuillères, faites des petites quenelles et les espacez sur la plaque afin qu'ils ne se touche pas à la cuisson.
3. Enfournez pour 10 à 12 minutes (selon les fours).

À la sortie du four la croûte sera fissurée mais ils seront encore un peu mous à cause de la grande quantité de chocolat. Ils se consomment tièdes ou froids et peuvent se garder jusqu'à 5 jours conservés dans une boîte hermétique.

Variantes

• Cookies aux pépites de chocolat
• Cookies aux pépites de chocolat 2
• Cookies aux pépites de chocolat 3

Voir aussi

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