Japonais/Vocabulaire/Nourriture
Apparence
< Japonais | Vocabulaire
Nourriture
[modifier | modifier le wikicode]Français | Kanji | Kana | Rōmaji | Sens littéral |
---|---|---|---|---|
Avoine | 烏麦 | からすむぎ | karasumugi | |
Baguette de pain | バゲット | bagetto | ||
Blé | 小麦 | こむぎ | komugi | |
Bœuf | 牛肉 | ぎゅうにく | gyūniku | Vache/Viande |
Carotte | 人参 | にんじん | ninjin | |
Chou | 甘藍 玉菜 |
かんらん たまな キャベツ |
kanran tamana kyabetsu | |
Courgette | ズッキーニ | zukkīni | ||
Fruit | 果物 | くだもの | kudamono | |
Légume | 野菜 | やさい | yasai | |
Navet | 蕪 | かぶ | kabu | |
Nourriture | 食べ物 | たべもの | tabemono | Manger/Chose |
Oignon | 玉葱 | たまねぎ | tamanegi | |
Œuf | 卵 | たまご | tamago | |
Orge | 大麦 | おおむぎ | ōmugi | |
Pain | 麺麭 | パン | pan | |
Patate douce | 薩摩芋 | さつまいも | Satsuma imo | Satsuma/pomme de terre (Satsuma était une ancienne province japonaise située sur l'île de Kyūshū, dans l'actuelle préfecture de Kagoshima.) |
Poireau | 葱 | ねぎ | negi | |
Poisson | 魚 | さかな | sakana | |
Poivre | 胡椒 | こしょう | koshō | |
Pois | 豌豆 | えんどう | endō | |
Pomme d’amour | 林檎飴 | りんごあめ | ringoame | Pomme/Bonbon |
Pomme de terre | 馬鈴薯 | じゃがいも | jagaimo | |
Porc | 豚肉 | ぶたにく | butaniku | Porc/Viande |
Poulet | 鳥肉 | とりにく | toriniku | Oiseau/Viande |
Radis blanc | 大根 | だいこん | daikon | Grand/Racine |
Riz (non-cuisiné) | 米 | こめ | kome | |
Riz (cuisiné) | 御飯 | ごはん | gohan | |
Sarrasin | 蕎麦 | そば | soba | |
Sel | 塩 | しお | shio | |
Soupe | 汁物 | しるもの | shirumono | |
Sucre | 砂糖 | さとう | satō | |
Viande | 肉 | にく | niku |
- Note : en japonais autochtone, il n'y a pas de distinction entre la soupe et le jus. Cependant, les anglicismes ジュース ("juice", pour désigner le jus) et スープ ("soup", pour désigner la soupe) sont largement employés aujourd'hui.
Fruits
[modifier | modifier le wikicode]Français | Kanji | Kana | Rōmaji | Sens littéral |
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Abricot | 杏子 | あんず | anzu | /Enfant |
Ananas | 鳳梨 | ほうり パイナップル |
hōri painappuru |
|
Aubergine | 茄子 | なす | nasu | |
Banane | 甘蕉 | かんしょう | kanshō | / (On trouve également le terme 「バナナ」issu de l'anglais "banana".) |
Cerise | 桜ん坊 | さくらんぼう | sakuranbō | / |
Citron | 檸檬 | レモン | remon | |
Citrouille | 南瓜 | かぼちゃ | kabocha | |
Figue | 無花果 | いちじく | ichijiku | Sans/Fleur/Fruit |
Fraise | 苺 | いちご | ichigo | |
Framboise | ラズベリー | razuberī | Raspberry (en) | |
Fruit | 果物 | くだもの | kudamono | Fruit/Chose |
Jamalac | 蓮霧 | レンブ | renbu | / |
Mandarine | 蜜柑 | みかん | mikan | |
Mûre | ブラックベリー | burakkuberī | Blackberry (en) | |
Myrtille | ブルーベリー | burūberī | Blueberry (en) | |
Noix de coco | ココナッツ | kokonattsu | ||
Orange | 橙 | だいだい | daidai | オレンジ est beaucoup plus employé. |
Pamplemousse | グレープフルーツ | gurēpufurūtsu | Grapefruit (en) | |
Pastèque | 西瓜 | すいか | suika | |
Pêche | 桃 | もも | momo | |
Poire | 梨 | なし | nashi | |
Pomelo | 文旦 | ぶんたん | buntan | / |
Pomme | 林檎 | りんご | ringo | |
Prune japonaise | 梅 | うめ | ume | |
Raisin | 葡萄 | ぶどう | budō | |
Tomate | 蕃茄 | ばんか | banka | / (On trouve également le terme 「トマト」issu de l'anglais "tomato".) |
Boissons
[modifier | modifier le wikicode]Français | Kanji | Kana | Rōmaji | Sens littéral |
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Boisson | 飲み物 | のみもの | nomimono | Boire/Chose |
Café | 珈琲 | コーヒー | kōhī | coffee (en) |
Eau | 水 | みず | mizu | eau |
Jus | 汁 | しる / ジュース | jūsu | Juice (en) |
Jus d'orange | 橙汁 | だいだいしる /
オレンジジュース |
daidaishiru /
orenjijūsu |
Orange juice (en) |
Lait | 牛乳 | ぎゅうにゅう | gyūnyū | Vache/??? |
Thé noir | 紅茶 | こうちゃ | kōcha | rouge/thé |
Thé vert | 御茶 | おちゃ | (o)cha | ???/thé |
*daidaishiru est aujourd'hui désuet et est remplacé par l'anglicisme orenjijūsu
Alcool
[modifier | modifier le wikicode]Français | Kanji | Kana | Rōmaji | Sens littéral |
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Alcool | 酒 | さけ アルコール |
sake arukōru (en) |
|
Bière | 麦酒 | むぎさけ ビール |
mugisake bīru |
beer (en) |
Bière pression | 生麦酒 生ビール |
なまむぎさけ なまビール |
namamugisake namabīru |
|
Champagne | シャンパン | shanpan | ||
Eau de vie | ブランデー | burandē | ||
Gin | ジン | jin | ||
Liqueur,alcool distillé | 焼酎 | しょうちゅう | shōchū | |
Rhum | ラム | ramu | ||
Saké | 日本酒 | にほんしゅ | nihonshu | Japon/Alcool |
Scotch | スコッチ | sukotchi | ||
Tequila | テキーラ | tekīra | ||
Vin | ワイン | wain | Wine (en) | |
Vin blanc | 白ワイン | しろワイン | shirowain | Blanc/Wine (en) |
Vin rouge | 赤ワイン | あかワイン | akawain | Rouge/Wine (en) |
Vin de prune | 梅酒 | うめしゅ | umeshu | |
Vodka | ヴォッカ | vokka | ||
Whiskey | ウィスキー | wisukī |
Plats typiques japonais
[modifier | modifier le wikicode]- 鹿尾菜の煮物 (hijiki no nimono) : algues noires bouillies.
- 蒲焼き (kabayaki) : anguille grillée.
- 肉じゃが (nikujaga) : bœuf ou porc, pommes de terre et oignons.
- 串揚げ (kushiage) : brochettes panées de viande, de poisson ou de légumes.
- 焼き鳥 (yakitori) : brochettes de poulet grillé.
- 金平 (kinpira) : carottes et bardanes râpées dans de la sauce soja.
- 豚カツ (tonkatsu) : côtelettes de porc panées.
- コロッケ (korokke) : croquettes de pomme de terre.
- 懐石料理 (kaisekiryōri) : dîner accompagnant la cérémonie du thé.
- 鉄板焼き (teppanyaki) : grillades de viande, légumes et poisson.
- 野菜炒め (yasaītame) : légumes sautés.
- 鋤焼き (sukiyaki) : marmite de viande et de légumes bouillis.
- 饂飩 (udon) : nouilles à la farine de blé.
- 蕎麦 (soba) : nouilles à la farine de sarrasin.
- 天麩羅 (tenpura) : poisson et légumes frits.
- 寿司 (sushi) : poisson cru sur du riz vinaigré.
- 刺し身 (sashimi) : poisson cru en lamelles.
- 御田 (oden) : pot-au-feu japonais.
- 鳥の唐揚げ (tori no karāge) : poulet frit.
- 茶碗蒸し (chawanmushi) : soupe crémeuse à base d'œuf.
- カレー (karē) : riz et curry.
- 豚汁 (tonjiru) : soupe de porc au miso.
- お握り (onigiri) : sushi moulé à la main.
- 拉麺 (rāmen) : nouilles accompagnées d'un bouillon à base de poisson ou de viande.
- 付け麵 (tsukemen) : nouilles froides
- 素麺 (sōmen) : nouilles japonaises très fines et blanches
- 焼き蕎麦 (yakisoba) : nouilles sautées.
Pâtisseries
[modifier | modifier le wikicode]- 霰 (arare) : biscuit de riz.
- 花林糖 (karintō) : biscuit sucré à la farine de blé.
- 御萩 (ohagi) : boulettes de riz et de pâte de haricots rouges sucrés.
- 団子 (dango) : boulette de farine de riz.
- 煎餅 (senbei) : galette de riz.
- 海老煎餅 (ebisenbei) : galette de riz aux crevettes.
- 饅頭 (manjū) : gâteaux fourrés à la pâte de haricot rouge.
- カステラ (kasutera) : gâteau mousseline.
- 最中 (monaka) : gaufrettes fourrées à la pâte de haricot rouge.
- 葛餅 (kuzumochi) : gelée de marante.
- 大判焼き (ōbanyaki) : pancake chaud fourré à la pâte de haricot rouge.
- 銅鑼焼き (dorayaki) : pancake froid fourré à la pâte de haricot rouge.
- 羊羹 (yōkan) : pâte de haricot rouge gélifiée.
- 餡パン (anpan) : pain fourré à la pâte de haricot rouge.
- 餅 (mochi) : gâteau de riz gluant.
- 柏餅 (kashiwa-mochi) : gâteau de riz gluant fourré à la pâte de haricot rouge.
- メロンパン (meronpan) : brioche fourrée.
La cuisine chinoise et coréenne
[modifier | modifier le wikicode]- 焼き肉 (yakiniku) : barbecue à la coréenne
- キムチ (kimchi) : chou chinois pimenté à la coréenne
- 餃子 (gyōza) : raviolis au porc et aux légumes
- 焼売 (shūmai) : raviolis de porc à la vapeur
- ビビンバ (bibinbap) : riz, œuf et légumes dans un bol
- 炒飯 (chāhan) : riz sauté
- 叉焼 (chāshū) : char siu
- 春巻き (harumaki) : rouleau à l’œuf
- 油条(yujō) : you tiao
Plats occidentaux
[modifier | modifier le wikicode]- グラタン (guratan) : gratin
- ハンバーガー (hanbāgā) : hamburger
- バナナスプリット (banana supuritto) : banana split
- ピザ (piza) : pizza
- フレンチトースト (Furenchi tōsuto) : pain perdu
- ポタージュ (potāju) : potage
- シチュー (shichū) : ragout
- チキンご飯 (chikingohan) : riz sauté avec du poulet
- チーズバーガー (chīzubāgā) : cheeseburger
- ステーキ (sutēki) : rumsteck
- サラダ (sarada) : salade
- サンドイッチ (sandoitchi (anciennement サンドヰッチ)) : sandwich
- スパゲティー (supagetī) : spaghettis
Repas
[modifier | modifier le wikicode]- 朝食 (chōshoku) : petit déjeuner
- 昼食 (chūshoku) : déjeuner
- 軽食 (keishoku) : en-cas
- 夕食 (yūshoku) : dîner
Voir aussi
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Le glossaire
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