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Chimie organique/Acides carboxyliques/Introduction

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Chimie organique
Introduction
Les groupes fonctionnels
  1. Hydrocarbures :
    1. Alcanes et cycloalcanes
    2. Alcènes
    3. Alcynes
    4. Hydrocarbures aromatiques
  2. Alcools
  3. Cétones et aldéhydes
  4. Acides carboxyliques
  5. Amines
  6. Ethers
  7. Amides
  8. Esters
  9. Anhydrides d'acide
  10. Chlorures d'acyle
  11. Arènes
Les méthodes analytiques
  1. Spectroscopie infrarouge (IR)
  2. Résonance magnétique nucléaire (RMN)
  3. Spectrométrie de masse
  4. Chromatographie (CPG, HPLC)


Le groupe fonctionnel (caractéristique) est le groupe carboxyle:

(ou R est un hydrogène ou un groupe organique)
Celui-ci est toujours situé en fin de chaîne carbonée.

Nomenclature

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Systématique: on ajoute la terminaison « oïque » au nom du carbure correspondant, et on le fait précéder de acide.
Usuelle: Comme de nombreux composés organiques, les acides carboxyliques ont des noms usuels fréquemment utilisés dans la littérature et rappelant la source depuis laquelle ils furent d'abord isolé.

Nom et source des acides carboxyliques
Structure UICPA nom commun Source
HCOOH acide méthanoïque acide formique Sécrété par certaines fourmis (latin:formica, fourmis)
CH3-COOH acide éthanoïque acide acétique latin: acetum, vinaigre
CH3CH2-COOH acide propanoïque acide propionique grec: pion, gras
CH3CH2CH2-COOH acide butanoïque acide butyrique latin: butyrum, beurre


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