Livre de cuisine/Ragoût de soja

Ingrédients

pour 4 personnes

• 150 g de soja texturé
• 1 verre de vin rouge
• 1 verre d’eau
• 1 cube de bouillon végétal
• 1 c. à s. d’herbes de Provence
• paprika
• sel-poivre
• 3 tiges de céleri vert
• 3 carottes
• 4 oignons nouveaux
• 1 c. à s. d’huile d'olive
• 2 feuilles de laurier

Préparation

• Faire tremper le soja dans le vin et le bouillon, assaisonné de sel, poivre, paprika et herbes de Provence, pendant plusieurs heures.
• Dans une cocotte, rissoler à l’huile les légumes émincés, ajouter le soja et la marinade, éventuellement un peu d’eau, et les feuilles de laurier. Laisser cuire à feu doux une bonne heure. Servir par exemple avec du blé.