Livre de cuisine/Poivrons confits
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Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]pour 5 personnes
- 5 poivrons : 2 rouges, 3 verts
- huile d'olive
- sel, poivre
- piment doux en poudre
Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Retirer la queue des poivrons et les pépins à l'intérieur
- Disposer les poivrons entiers sur un plat pouvant aller au four
- Déposer un filet d'huile d'olive sur les poivrons
- Mettre au four à 200°C
- Une fois que la peau du poivron brunit et commence à se décoller, retourner les poivrons pour que le reste cuise autant
- Les poivrons sont cuits quand toute la peau se décolle et qu'ils perdent de leur fermeté
- Sortir les poivrons du four et attendre qu'ils tièdissent (les tremper dans de l'eau froide si vous êtes pressés)
- Retirer la peau des poivrons
- Les découper en fines lamelles
- Mettre les lamelles dans une terrine
- Les imprégner d'huile d'olive
- Saler, poivrer et saupoudrer de piment selon votre goût
Les poivrons peuvent être servis froids, en entrée, voire en apéro, sur une tranche de pain grillée