Livre de cuisine/Tarte aux kiwis
Cette recette de tarte est constituée de rondelles de kiwis recouverts d'une garniture d'œuf et de crème.
Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]Pour un moule de 32 cm :
- 10 kiwis
- 250 g de pâte brisée ou pâte feuilletée
- 1 œuf
- 1 dl de crème
- 50 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de poudre d'amandes
- 3 cuillères à soupe de sucre brun
Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Foncez la pâte dans un moule à tarte.
- Saupoudrez le fond de tarte avec le sucre brun et la poudre d'amande
- Épluchez les kiwis et découpez-les en rondelles de 5mm environ*.
- Disposez les plus jolies rondelles sur la plaque et réservez les autres et les extrémités des kiwis.
- Enfournez 10–15 minutes à 220°C.
- Pendant que la tarte cuit, préparez la garniture. Battez la crème, le jaune d'œuf et le sucre en poudre.
- Mixez les bouts des kiwis et ajoutez la purée à la garniture.
- Après environ 10–15 minutes de cuisson, lorsque la pâte commence à dorer, sortez la tarte et recouvrez les kiwis avec la garniture.
- Enfournez et laissez cuire encore 15–20 minutes jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée.
Notes
[modifier | modifier le wikicode]- La quantité de sucre convient à des kiwis bien murs et sucrés. Si les vôtres sont acides ou que vous préférez les tartes plus sucrées, ajoutez plus de sucre.
- Selon votre goût et le nombre de kiwis à disposition, vous pouvez faire des tranches plus épaisses ou plus fines ; adaptez le nombre de kiwis en conséquence.
