Livre de cuisine/Tarte à la crème de Pithiviers
La tarte à la crème de Pithiviers est un dessert.
Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]- 1 Pâte feuilletée ou 1 pâte brisée,
- 1 kg d'abricots,
- 150 g de sucre,
- 50 g de beurre,
- 3 jaunes d'œufs,
- 15 cl de rhum,
- 30 g de confiture d'abricots,
- 100 g d'amandes en poudre,
- 20 g d'amandes effilées.
Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Dans une terrine, mettre le sucre et le beurre ramolli, mélanger et ajouter les jaunes d'œufs.
- Incorporer les amandes et le rhum.
- Étendre la crème sur le fond de tarte, poser les abricots dénoyautés et coupés en deux en cercle.
- Enfourner à 210°C pendant 25 min.
- Au sortir du four, napper la tarte de confiture diluée avec une cuillère à soupe d'eau, parsemer d'amandes effilées.