Livre de cuisine/Sam gye tang
Le Sam gye tang est une soupe chaude coréenne.
Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]- 1 poulet
- 100 g de riz agglutiné
- 2 gousses d' ail
- des jujubes sèches
- 200 g de poireaux
- eau, sel, poivre
Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Nettoyer le poulet, retirer les abats
- Fourrer le poulet du riz cuit (bien agglutine), de l'ail et les jujubes
- Coudre les orifices
- Cuire 40 min, le poulet et les poireaux couverts d’eau
- Retirer le poulet, enlever le fil et le mettre dans un grand bol
- Saler et poivrer
Variante
[modifier | modifier le wikicode]L’ajout d’une racine de ginseng dans la farce.