Livre de cuisine/Sablés de noël aux canneberges

Ce sont de petits gâteaux traditionnellement préparés au moment de Noël au Canada.

Ingrédients

• 280 g de beurre ;
• 250 g de sucre ;
• 1 c à café d’extrait de vanille;
• 150 g de canneberges séchées;
• 400 g de farine ;
• 1 c à café de levure chimique
• Lait
• 2 sachets de sucre vanillé

Préparation

1. Battre le beurre ramolli avec le sucre et l’extrait de vanille au batteur électrique.
2. Une fois le mélange blanchi, ajouter les canneberges et mélanger à la cuillère en bois.
3. Ajouter alors le mélange de farine et levure. Bien incorporer à la cuillère.
4. Faire deux boudins de 4 cm de diamètre.
5. Laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures.
6. Découper des rondelles de 7 à 10 mm d’épaisseur. Disposer sur des tôles à pâtisserie en les espaçant d’au moins 3 cm car les gâteaux gonflent à la cuisson.
7. Badigeonner de lait le dessus des gâteaux et saupoudrer de sucre vanillé.
8. Cuire 25 minutes à 180°C de manière à ce qu’ils soient juste dorés.

Conservation

Ils peuvent se conserver plusieurs mois en les gardant dans une boite métallique.