Livre de cuisine/Rémoulade
La rémoulade est une sauce que l'on fabrique en ajoutant de la moutarde à la mayonnaise. Inventée en France, elle est très populaire au Danemark et en Louisiane.
Elle peut également être préparée sans mayonnaise, de la façon suivante :
Ingrédients pour 250 g de sauce :
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 20 cl d'huile d'arachide
- Sel et poivre
Méthode :
Mettez tous les ingrédients dans un récipent à bords hauts.
Plongez un mixer dans le mélange et mixez quelques secondes.
La sauce est prête dès qu'elle est à consistance d'une mayonnaise un peu liquide.