Livre de cuisine/Poulet au gingembre et cardamome

Le poulet au gingembre et à la cardamome est un plat principal originaire de l’inde.

Ingrédients

• 4 escalopes de poulets
• 75 g de poudre d'amandes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2,5 g de gingembre
• 4 capsules de cardamome
• 1 cuillères à café de cumin
• 150 à 200 ml de yaourt liquide
• 45 ml d'eau
• 1 filet d'huile
• 400 g de riz

Préparation

• Laver, éplucher et couper le gingembre. Le mixer avec l'ail, la poudre d'amande et l'eau.
• Couper le poulet en dés, faire revenir les blancs de poulet 7-8 min dans un filet d'huile.
• Dans la même poêle, faire revenir une dizaine de minutes les capsules de cardamome avec l'oignon épluché et coupé. Retirer la cardamome.
• Ajouter le mélange de gingembre, d'eau et d'ail, ainsi que le cumin. Mélanger constamment.
• Incorporer le yaourt cuillère par cuillère. Ajouter le crème fraîche et le poulet. Cuire à feu doux 10 min.
• Servir accompagné de riz cuit à l’eau