Livre de cuisine/Lasagnes au tofu
Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]Pour 4 personnes
- 500 g de pâtes au blé dur (ou Nouilles) + aux épinards
- 15 ml d’huile d’olive
- 2 oignons hachés finement
- 3 gousses d'ail émincées
- 500 g de champignons frais tranchés
- 625 ml de sauce tomate
- 1 feuille de laurier
- 5 g d’origan séché
- 675 g d'épinards cuits
- 750 g de tofu nature réduit en miettes
- 125 ml de persil haché
- Béchamel végétalienne
Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Cuire les pâtes au blé dur en suivant les directives du paquet.
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile, y faire revenir l’oignon et l’ail.
- Ajouter les champignons et laisser cuire durant 2 min en remuant.
- Verser la sauce tomate dans ce mélange, ajouter le laurier et l’origan.
- Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Retirer du feu et ajouter la moitié du persil haché.
- Dans un grand bol, mélanger les épinards cuits, égouttés et hachés ; avec le tofu et le reste du persil haché.
- Monter la lasagne comme suit : Dans un plat allant au four d’environ 33 x 25 cm, étaler le tiers de la sauce tomate.
- Couvrir de pâtes.
- Étendre la moitié de la préparation épinards-tofu.
- Bien tasser. Disposer un autre étage de pâtes, puis un tiers de la sauce tomate.
- Continuer avec un autre étage de pâtes, puis l’autre moitié de la préparation d’épinards-tofu.
- Recommencer avec un autre étage de pâtes, le dernier tiers de la sauce tomate.
- Recouvrir d’un dernier étage de pâtes.
- Étendre la sauce béchamel uniformément sur le dessus.
- Cuire au four à 175 °C durant environ 50 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Retirer du four et laisser reposer 15 min avant de servir.