Livre de cuisine/Khao soy

Le Khao soy est un plat d'origine birmane, qui vient de Chiang Mai, une province du nord de la Thaïlande.

Ingrédients

• 100 grammes de nouilles fraîches aux œufs,
• Une cuillère à soupe d’ail haché,
• Une cuillère à soupe de pâte de curry jaune ou massaman,
• Une demie tasse de lait de coco,
• 100 grammes des porc haché ou poulet,
• Une tasse de bouillon de poule,
• Une pincée de poudre de curcuma (ka-min en thai),
• Un œuf dur,
• Deux cuillères de sauce de poisson,
• Une cuillère à thé de jus de lime.

Préparation

1. Premièrement, préparez une poêle et faites chauffer le lait de coco à feu moyen et puis mettez la pâte de curry jaune.
2. Remuez-les lentement ; quand cela commence à bouillir, ajoutez-y tous les ingrédients sauf le porc (ou poulet).
3. Attendez une minute, ajoutez-y le porc (ou le poulet) et faites cuire jusqu’à ce que le porc (ou le poulet) soit bien cuit.
4. À la fin, versez la sauce sur les nouilles, ajoutez un demi œuf dur et servez.