Livre de cuisine/Dubu kimchi
Le plat est souvent servi comme un anju (un plat consommé avec de l'alcool), en particulier avec du soju.
Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]- Un gâteau de caillé de soja
- Un pack de kimchi de chou (¼)
- oignon, ail haché (½), sucre, sel, et sauce de sésame de soja.
Valeur nutritionnelle
[modifier | modifier le wikicode]Normalement, les protéines sont la plus grande valeur nutritionnelle du dubu kimchi.[1]
| Calorie (kcal) | Protéine (g) | Calcium (mg) | Fe (mg) | Vitamine A (re) | Cholestérol (mg) |
|---|---|---|---|---|---|
| 200 | 12 | 235 | 3,3 | 70 | 2 |
Comment le cuisiner
[modifier | modifier le wikicode]- Faire bouillir jusqu'à ce que le tofu arrive à maturation (cela n'est pas très long). Ne pas oublier de mettre en sel à l'ébullition.
- Découper en tranches le chou kimchi et assaisonner avec l'huile de sésame et de l'ail haché.
- Arroser d'huile et assécher avec le kimchi et les oignons.
- Trancher le tofu et servir sur le plat.
Références
[modifier | modifier le wikicode]- ↑ depuis la fondation pour la nutrition et la nourriture coréenne http://www.nutritionkorea.com/Cook3_26.do?mcd=D03