Livre de cuisine/Choucroute pour 4

La choucroute pour 4 est une recette mélangeant de la choucroute avec des patates et des viandes telles des saucisses, du bacon, du saucisson et du porc.

Ingrédients

• 1 kg de choucroute marinée (dans le vin ou dans le vinaigre),
• 250 g de bacon ou de jambon,
• 250 g de kolbassa,
• 1 gros oignon,
• 4 pommes de terre,
• 1 bière,
• 4 côtelettes de porc fumé (kasseler),
• 4 à 6 saucisses (knackwurst, allemande, toulouse, Jean Bonneau L.F., etc.),
• Baies de genièvre.

Variantes

• Si vous n'avez pas de kolbassa, vous pouvez remplacer par un autre saucisson de votre choix.
• Si vous n'avez pas de côtelettes de porc fumé, vous pouvez remplacer par des tranches de jambon fumé.

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir environ 5 minutes puis coupez-les en cubes.
2. Rincez la choucroute et égouttez.
3. Coupez l'oignon en dés.
4. Dans une grand chaudron, faire revenir l'oignon, puis le bacon.
5. Ajoutez la choucroute, la bière et les baies de genièvre.
6. Couvrez et laissez mijoter 90 minutes.
7. Ajoutez les patates, les saucisses, les côtelettes et le reste et laisser mijoter encore 30 minutes.

Voir aussi

• Choucroute
• Choucroute 2