Livre de cuisine/Bouchée à la reine
Ingrédients pour 4 personnes
[modifier | modifier le wikicode]- 4 feuilletés pour bouchée à la reine
- 1 champignon pour 4 personnes
- 1 blanc de poulet pour 1 personne
- 1 quenelle de veau pour 2 personnes
- 1 ris de veau pour 1 personne
- Sauce béchamel pour 4 personnes
Préparation des ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]- Préparer la béchamel et la réserver
- Laver les champignons et les couper en petits morceaux
- Faire cuire les champignons à la poêle
- Cuire le blanc de poulet à la poêle et le couper en petits morceaux
- Couper les quenelles en petits morceaux
- Préparer le ris de veau
Préparation des bouchées à la reine
[modifier | modifier le wikicode]- Dans une jatte, mélanger les morceaux de champignons, de poulet, de quenelle et de ris de veau avec la béchamel
- Farcir les feuilletés avec la préparation
- Faire réchauffer au four à feu doux